關(guān)于堅(jiān)果的營養(yǎng)價(jià)值及功效，堅(jiān)果的功效與作用這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、堅(jiān)果，是指多種富含油脂的種子類食物，如花生、核桃、腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等。
2、它們含有非常豐富的營養(yǎng)，非常有益于人體健康，可以說是零食中的首選。
3、在《時(shí)代》雜志評出的10大健康食品中，堅(jiān)果名列第三。
4、 在食物的分類中，堅(jiān)果都被歸類為脂肪類食物。
5、高熱量高脂肪是它們的特性，所以它們也是榨油的好原料。
6、不過別擔(dān)心，堅(jiān)果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主，例如大杏仁的脂肪酸中，單一不飽和脂肪酸占66.5％，多元不飽和脂肪酸占25.6％，飽和脂肪酸只占7.9％。
7、現(xiàn)代的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，不飽和脂肪酸，尤其是單一不飽和脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，由于正常的高密度脂蛋白有結(jié)合并清除組織內(nèi)膽固醇，降低血液中的三酸甘油脂的功能，對于防治動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等疾病都有一定效果，難怪《時(shí)代》雜志稱吃堅(jiān)果是“預(yù)防心臟病的最佳配方”。
8、 此外，堅(jiān)果還含有豐富的糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。
9、如花生是維生素b1和葉酸的良好源，杏仁則含有豐富的維生素b2。
10、許多堅(jiān)果更是多種礦物質(zhì)的寶庫，是鎂、銅、錳、硒的良好源。
11、這些礦物質(zhì)既能調(diào)節(jié)多種生理功能，也是合成體內(nèi)抗氧化酵素的關(guān)鍵元素。
12、堅(jiān)果含有大量的維生素e與硒等抗氧化的營養(yǎng)成分，也讓它沾上了抗衰老抗癌的色彩。
13、 但是，在吃堅(jiān)果時(shí)一定要保持適當(dāng)?shù)牧俊?/p>
14、因?yàn)閳?jiān)果含有的熱量非常高，50克瓜子仁中所含的熱量相當(dāng)于碗米飯。
15、對于一般人說，一天吃30克左右的堅(jiān)果是比較適當(dāng)?shù)牧俊?/p>
16、如果吃多了，人體消耗不了那么多的熱量，多余的熱量就在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，使人發(fā)胖。
17、所以，如果堅(jiān)果吃多了，當(dāng)天的烹調(diào)用油一定要少用點(diǎn)或少吃點(diǎn)飯。
18、尤其不要在吃飽喝足后，在電視機(jī)前又不加節(jié)制地大吃。
19、堅(jiān)果具有使體內(nèi)生熱的功能，所以宜冬天吃，夏天要少吃。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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