導(dǎo)讀 關(guān)于fillet mignon，fillet這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！1、沙朗牛排是牛排的一
關(guān)于fillet mignon，fillet這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、沙朗牛排是牛排的一種. 沙朗牛排在美國(guó)指牛后腰脊柱兩側(cè)的肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，價(jià)格高。
2、其中頂部（top sirloin）的肉質(zhì)最好，價(jià)格最高，一般會(huì)標(biāo)明。
3、沙朗牛排在英國(guó)、香港等地指牛胸脊肉部分，肉質(zhì)細(xì)嫩度次于菲力牛排，售價(jià)也較低于菲力牛排，上端部分的西冷牛排較為鮮嫩，售價(jià)亦稍高。
4、菲力（英文：fillet；法文：filet），又稱柳，指的是一塊（片）無(wú)骨的，相當(dāng)其它部位較嫩的肉。
5、菲力可以是禽畜的肉（例如豬柳、雞柳），也可以是魚肉（即魚柳）。
6、若無(wú)特別說明肉的類型，則通常表示牛里脊肉（beef tenderloin）的部分（即牛柳），并以菲力牛排（法文：filet mignon）可能性最大。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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