清湯牛雜火鍋的做法（牛雜火鍋的做法）

關(guān)于清湯牛雜火鍋的做法，牛雜火鍋的做法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、食材準(zhǔn)備：牛肉丸200克、雞血1塊、牛百葉200克、牛心頂100克、牛肉200克、海帶結(jié)300克、西洋菜500克、豆腐泡100克、香菜30克、生姜1塊、紅蔥頭20克、枸杞子5克、醬油3湯匙、陳醋3湯匙、香油少許、鹽4克、清水適量。

2、注：配菜食材完全可以按照自己喜好和口味來搭配。

3、步驟——把牛百葉和牛心頂用食鹽搓洗干凈，海帶結(jié)和雞血分別浸泡洗凈；2、香菜、牛肉、豆腐泡、牛肉丸分別洗凈；3、西洋菜在水田里生長的，要浸泡一兩遍后再一根一根洗凈，防止有蟲卵附在葉子上面，把老根剪掉，生姜去皮切片，紅蔥頭去須去皮，切成薄片；4、牛肉丸切重復(fù)的十字刀花，煮開后就會(huì)形成漂亮的花朵，牛肉切薄片，調(diào)入鹽、淀粉、少許食用油抓勻，腌制片刻，牛百葉橫著切斷，紅蔥頭內(nèi)倒入醬油和香油，加上2湯匙陳醋，拌成蘸料，放一旁待用；5、洗凈的西洋菜撈起瀝干，牛心頂切片，雞血切厚片，豆腐泡對(duì)半切開或整個(gè)煮均可，親們?nèi)粝矚g吃年糕或淮山什么的，可以盡情添加；6、鍋內(nèi)盛入半鍋開水，這樣就促進(jìn)加熱的速度。

4、放入姜片和枸杞子，倒入少許花生油，遮上鍋蓋大火煮沸；7、接著就可以把食材放入鍋中，邊煮邊吃，難熟的先煮，易熟的后煮；8、蘸料隨意調(diào)整，蒜蓉、蔥頭、香菜、花生醬、辣椒醬、南乳、腐乳、沙茶醬、香麻油、陳醋、這些都是調(diào)火鍋蘸料的基本食材；9、湯底隨時(shí)添加，骨頭湯或袋裝的火鍋底料，我家喜歡清湯做火鍋，因?yàn)椴荒艹岳?，清湯火鍋按自己喜好調(diào)配蘸料，每個(gè)人吃的味道都有所不同；10、成品。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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