關于蔬菜名稱大全 種類，蔬菜名稱大全這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、蔬菜植物的產品器官有根、莖、葉、花、果等5類，因此按產品器官分類也分成5種。
2、 (1)根菜類。
3、這類萊的產品(食用)器官為肉質根或塊根。
4、 ①肉質根類菜:蘿卜、胡蘿卜、大頭菜(根用芥菜)、蕪普、蕪菁甘藍和根用甜菜等。
5、 ②塊根類菜:豆薯和葛等。
6、 〔2)莖菜類。
7、這類蔬菜食用部分為莖或莖的變態(tài)。
8、 ①地下莖類:馬鈴薯、菊芋、蓮藕、姜、荸薺、慈菇和芋等。
9、 ②地上莖類:茭白、石刁柏、竹筍、萵苣筍、球莖甘藍和榨菜等。
10、 (3)葉萊類。
11、這類蔬菜以普通葉片或葉球、葉叢、變態(tài)葉為產品器官。
12、 ①普通葉菜類:小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和莧菜等。
13、 ②結球葉萊類:結球甘藍、大白菜、結球萵苣和包心芥菜等。
14、 3辛番葉菜類:蔥、韭菜、蕪荽和茴香等。
15、 ④鱗莖菜類:洋蔥、大蒜和百合等。
16、 (4)花菜類。
17、這類蔬菜以花、肥大的花莖或花球為產品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍等。
18、 (5)果菜類。
19、這類蔬菜以嫩果實或成熟的果實為產品器官。
20、 ①茄果類:茄子、番茄和辣椒等。
21、 ②莢果類:豆類菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蠶豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。
22、 3瓠果類:黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鮮食的瓜類。
23、 按照農業(yè)生態(tài)學的分類 這種分類法把蔬菜植物的生物學特性與栽培技術特點結合起來，雖然分的類很多，但較實用。
24、 (1)白菜類。
25、這類蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、葉用芥菜、結球甘藍(團白菜)、 球莖甘藍、花椰菜甘藍和菜整等。
26、多為二年生植物，第一年形成產品器官，第二年開花結籽。
27、 (2)直根類。
28、這類蔬菜以肥大的肉質宜報為食用產品，包括蘿卜、蕪菁、根用芥菜、胡蘿卜和根用甜 菜等。
29、多為二年生植物，同白菜類。
30、 (3)茄果類。
31、主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。
32、 (4)瓜類。
33、主要是黃瓜、冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、瓠瓜、葫蘆、西瓜和甜瓜等。
34、西瓜和南瓜的成熟 種子可以炒食或制作點心食用。
35、 (5)豆類。
36、豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒為食用產品。
37、主要是菜豆、雙豆、豌豆、蠶豆、毛豆、扁 豆和刀豆等。
38、菜豆與證豆有用支架栽培的，也有不用支架栽培的。
39、豌豆幼苗和蠶豆芽均可食用。
40、 [6)蔥蒜類。
41、這類蔬菜都是百合科的植物，主要是大蔥、洋蔥、蒜和韭菜等二年生植物，用種子耀殖 ，或用無性繁殖。
42、 (7)綠葉菜類。
43、這類蔬菜以幼增葉片、葉柄和嫩莖為產品，如芹菜、茼蒿、萵苣、莧菜、落葵和冬寒 菜等。
44、 (8)薯芋類。
45、這是一類宮含淀粉的塊莖和塊根蔬菜，如馬鈴碧、芋頭、山藥和姜等。
46、 (9)水生蔬菜。
47、這類蔬菜在池塘或沼澤地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸薺、菱角和芡實等。
48、 (10)多年生蔬菜。
49、這類蔬菜的產品器官可以連續(xù)收獲多年，如金針菜、石刁柏、竹筍、百合和香椿等 。
50、 (11)食用菌類。
51、包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、銀耳(白木耳)和竹蓀等。
52、 (12)芽菜類。
53、這是一類新開發(fā)的蔬菜，用蔬菜種子或糧食作物種子發(fā)芽作蔬菜產品，如豌豆芽、蕎麥 芽、苜蓿芽和蘿卜芽等。
54、綠豆芽和黃豆芽等是早就普遍應用的芽菜，也有把香椿和枸杞嫩梢列為芽菜。
55、 (13)野生蔬菜。
56、野生蔬菜種類很多，現(xiàn)在較大量采集的有蔬菜、發(fā)菜、木耳、蘑菇、薺菜和菌陳等， 有些野生蔬菜已漸漸栽培化，如莧菜和地膚(掃帚菜)等。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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