關(guān)于雪菜的腌制方法也用腳踩嗎，雪菜的腌制方法這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、其腌制方法一： ?、賹⑿迈r的雪里蕻摘去爛葉，放置在墻角，等葉子大部分變黃后洗凈晾干，再切成段，放在盆中，用鹽揉搓均勻，碼放在大玻璃瓶中，塞緊蓋嚴(yán)。
2、1個(gè)月后即可食用。
3、 ?、趯⒀├镛锤蓛簦乐涟敫蓵r(shí)用鹽加幾十?；ń啡啻昃鶆?，放在瓷盆中，加蓋。
4、2天后，翻一翻；再過2天，在菜上鋪一個(gè)大塑料食品袋，壓上石頭。
5、半個(gè)月后再翻倒一下，仍將石頭壓上，腌透后才能食用。
6、 方法二： 取15公斤雪里蕻，0.5公斤食鹽，5-7頭蒜，50克花椒，2個(gè)紅辣椒。
7、將雪里蕻用清水洗凈，削去根部，去掉黃葉，放在通風(fēng)處陰干，至整個(gè)雪里蕻葉子有點(diǎn)發(fā)蔫為好。
8、將雪里蕻切成約1厘米小段，放在盆里待用。
9、 2、把蒜、姜、辣椒切成細(xì)末，連同花椒、鹽一同放在裝雪里蕻的盆里攪拌均勻，然后用手揉搓至雪里蕻發(fā)蔫為止。
10、將拌好的雪里蕻裝壇，裝10厘米高便壓緊、搗實(shí)，至微微出水，再壓緊搗實(shí)，陸續(xù)裝完為止。
11、 3、雪里蕻全部裝好以后，用塑料布將壇口嚴(yán)密封好，放在陰涼的地方，大約20天即可食用。
12、 用此種方法腌制的雪里蕻，吃起來清新爽口，香脆中帶麻辣，別有一番風(fēng)味。
13、 為了保持雪里蕻鮮嫩不壞，在取菜的時(shí)候最好用一雙專用的筷子，不能有一點(diǎn)油跡，取完菜后把壇口封好。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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