關(guān)于壽司醋用白醋怎么調(diào)，壽司醋怎么調(diào)好吃這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、壽司醋的做法： 白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 （生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。
2、醋不可燒開，以免酸度減低。
3、 壽司飯的煮法：食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯，用水量為一杯米對(duì)一杯水，若超過五杯米則減少最后一杯水之1／5水量。
4、 飯與壽司醋的比例：一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。
5、） 壽司飯與醋的攪拌時(shí)間 1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。
6、 2．壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會(huì)變硬，攪拌均勻后，須置于通風(fēng)處或用電風(fēng)扇吹冷。
7、 壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置在制作壽司時(shí)?，壽司醋可謂是美味壽司飯的靈魂。
8、它的隱約的酸甜味道，不管是色彩鮮艷、味道鮮美的生魚壽司，還是海苔卷壽司，襯托的都是如此的美味。
9、 在市販上，有售壽司醋，但是真正的壽司職人，仍然會(huì)自己調(diào)配壽司醋，而且有秘方。
10、也許拿來方便的調(diào)味料，總是缺少了什么吧，那或許更是對(duì)美食的一種最高的追求吧。
11、 首先對(duì)醋的種類是有要求的： 一般是指米醋、殼物醋、 粕醋。
12、當(dāng)然我們選用前兩種作為做壽司醋用的醋就可以了，但是壽司職人會(huì)根據(jù)醋的味道調(diào)配混合，成為獨(dú)門壽司醋。
13、 米醋：是用米和酒精釀造的醋。
14、酸味普通，顏色較黃。
15、 殼物醋：是用米、小麥、玉米等為原料的釀造醋。
16、酸味弱、淺黃接近透明色。
17、 粕醋：用酒粕為原材料，是獨(dú)有的醋。
18、酸味較強(qiáng)、發(fā)紅，深琥珀色，在又稱為：赤醋。
19、 做壽司，不同的壽司對(duì)壽司醋中的材料，調(diào)配比例是不同的。
20、下面列了個(gè)表，請(qǐng)參考對(duì)照： 注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的計(jì)量工具以做蛋糕用量勺計(jì)量為準(zhǔn)。
21、 五目壽司、稻荷壽司、菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調(diào)配表： 米 3盒 2盒 1盒 醋 5大勺 3大勺 1又2/3大勺 細(xì)砂糖 3大勺 2大勺 1大勺 鹽 2小勺 1又1/2小勺 2/3小勺 生魚手握壽司、生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調(diào)配表： 米 3盒 2盒 1盒 醋 5大勺 3大勺 1又1/2大勺 細(xì)砂糖 1又1/2大勺 1大勺 1/2大勺 鹽 1又1/2小勺 1小勺 1/2小勺 壽司醋的做法： 首先，請(qǐng)參考上表，準(zhǔn)備好對(duì)應(yīng)米飯量的白米醋、細(xì)砂糖、鹽。
22、 2、把白米醋、細(xì)砂糖、鹽全部放入小鍋內(nèi)，再開小火。
23、 3、一邊加熱，一邊用筷子攪拌。
24、 4、直到糖和鹽全部融化，成透明清澈的醋汁，關(guān)火即可。
25、 5、放涼，倒入干凈容器中備用。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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