海底撈人均多少錢一位（海底撈人均多少錢一位）

小寶來為大家解答以上問題，海底撈人均多少錢一位，海底撈人均多少錢一位很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

一、海底撈顧客人均消費超110元是真的嗎？

海底撈發(fā)布2020年度業(yè)績公告顯示，海底撈客戶人均消費從2019年的105.2元增長至2020年的110.1元。

具體來看，一二三線城市客戶人均消費差距并不大。

一線城市客戶人均消費116.2元，比三線以下城市高出16元。作為營收主力的二線城市，客戶人均消費達到105.7元，比2019年高出6.3元。

2020年，海底撈新開門店544家(平均每天新開門店1.49家)。

，全球門店網(wǎng)絡已增至1，298家，其中1，205家位于中國，93家位于中國以外。

值得注意的是，海底撈餐飲在二線城市的布局數(shù)量最多，達到499家，營收也達到112.7億元，占比40.9%。平均一家店貢獻收入225.8萬元。

在一線城市有255家餐廳，貢獻收入59.3億元，平均一家店收入2325萬元。

三線以下城市餐廳451家，總收入81.43億元。平均一家餐廳貢獻約1805萬元收入。

海底撈餐廳作為主要收入來源，2020年將實現(xiàn)收入274.34億元，占總收入的95.9%。這部分收入增長7.2%，主要是業(yè)務拓展。

相比之下，海底撈的外賣業(yè)務大增。2020年，海底撈外賣業(yè)務收入7.18億元，增長60.0%，主要得益于外賣訂單數(shù)量的增長，收入占比也從1.7%提升至2.5%。

2020年，海撈門店渠道周轉(zhuǎn)率為3.5次/天，2020年下半年平均渠道周轉(zhuǎn)率已上升至2019年同期的75%以上。然而，

顧客人均消費價格從105.2元上漲到110.1元。2020年，海底撈餐廳服務顧客超過2.5億，海底撈會員超過7100萬。

二、為什么愿意去海底撈？

有很多答案閃過我的腦海：服務，食材新鮮，味道好等等。

但是最重要的原因是海底撈在排隊的時候給顧客找了很多事情做。

仔細觀察過隊伍的人會發(fā)現(xiàn)，排隊的人有很大一部分沒有坐以待斃，不是去美甲，就是去下飛行棋，打牌，或者吃零食。簡而言之，很少有顧客閑坐著。

目前大部分熱門酒店都采取了排隊時贈送零食的做法，這種做法在海底撈已經(jīng)延續(xù)了十幾年。在海底撈，各種桌游應有盡有，甚至還有手機貼和美甲服務。

這個策略為什么有效？

客戶的去留問題包含了一個基本的人類動機。人們排隊的時間越長，他們就越有可能想，“如果我沒有在這里等我，我可以做別的事情?！弊霾坏侥切┦虑榫蜁徽J為是“損失”，正是因為每個人都要避免損失。

厭惡)，排隊等待的人可能會因為避免過多的時間損失而干脆放棄等待。

在等待的過程中，如果你找到了讓客戶做的事情，那么你就可以緩解這些情緒，盡量避免客戶考慮得失。由于海底撈排隊的顧客大多有事，我不太可能利用這一兩個小時的等待時間完成其他事情。

海撈第一個把火鍋這種大眾飲食變成了高端服務，立刻走出了品牌差異化路線。

“水果炒飯檸檬水、鍋巴鍋巴爆米花”、“熱冰、冷毯”等令人眼花繚亂的小吃貼心服務，點火鍋外賣，連鍋一起送回家。這些都是海底撈一個人的競爭力。很多人天天說海底撈，不是因為味道特別，而是因為那里的服務太貼心了。

除了這些常規(guī)服務，還有意想不到的驚喜。

一個人吃火鍋很孤獨？然后放一個泰迪熊在身邊；吃火鍋趕生日？然后叫全店員工給你唱生日歌；帶寶寶吃飯是不是太不方便了？然后送個嬰兒車，幫顧客照顧寶寶。這種服務讓很多人即使排隊也要來一次海釣。請朋友去海底撈，相當于請朋友免費做指甲，擦鞋，體驗其他各種額外服務。

在海底撈，食客可能真的感受到了“上帝”的待遇，無論有什么要求，都能得到妥當?shù)拇饛秃腕w貼的滿足。

優(yōu)質(zhì)的服務是海底撈的殺手锏，但不是海底撈留住消費者的核心底層邏輯。好的服務必須來自服務意識強的員工。

僅此而已。

今天的分享到此結(jié)束，希望對你有所幫助。

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