許多包裝食品都有可能使你的維生素超載

來(lái)源：39健康網(wǎng)

許多包裝食品都有可能使你的維生素超載，尤其是如果你已經(jīng)每天服用多種維生素的情況下。這就是你需要知道的。

幾十年來(lái)，制造商一直在向食物中添加營(yíng)養(yǎng)成分。事實(shí)上，它是在近100年前開(kāi)始的，當(dāng)時(shí)鹽中加入了碘。維生素和礦物質(zhì)以兩種關(guān)鍵的方式添加到食物中。

食物和飲料可以"豐富"。這意味著把加工過(guò)程中失去的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)放回去，就像長(zhǎng)期以來(lái)用精制面粉制作的面包和谷物中加入維生素B的做法一樣。請(qǐng)記住，這并不一定會(huì)使它們像全谷物食品那樣營(yíng)養(yǎng)豐富，因?yàn)椴皇撬性诩庸み^(guò)程中損失的每一種天然微量營(yíng)養(yǎng)素都是可以替代的。

食物和飲料可以"強(qiáng)化"。這意味著添加一種或多種通常在食物的自然狀態(tài)下找不到的營(yíng)養(yǎng)成分。有時(shí)這是有幫助的--在牛奶中添加難以獲得的維生素D;對(duì)于乳糖不耐受的人在非牛奶或橙汁中添加鈣，對(duì)于那些沒(méi)有吃足夠高脂肪魚(yú)類的人在雞蛋中添加omega-3脂肪酸。

但是有些食物的營(yíng)養(yǎng)水平超過(guò)了醫(yī)學(xué)研究所規(guī)定的限度。有時(shí)它們對(duì)你來(lái)說(shuō)是不必要的。例如，根據(jù)多倫多大學(xué)的一項(xiàng)研究，添加到強(qiáng)化水中的最常見(jiàn)的維生素已經(jīng)在普通飲食中大量存在。

美國(guó)FDA的一份報(bào)告警告說(shuō)，維生素強(qiáng)化零食是最具誤導(dǎo)性的食品之一。研究人員發(fā)現(xiàn)，人們不太可能為了閱讀營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽而忽略零食的正面聲明，他們會(huì)選擇強(qiáng)化零食，而不是更健康的產(chǎn)品。當(dāng)你購(gòu)物的時(shí)候，一定要記住，在一種充滿空熱量的食物中添加營(yíng)養(yǎng)并不能使它健康。

標(biāo)簽： 維生素