來源：中國(guó)健康網(wǎng)
高血壓患者當(dāng)然可以吃蒸雞蛋，煮雞蛋、煎雞蛋、炒雞蛋都沒問題。
有部分高血壓患者的確認(rèn)為自己是不能吃雞蛋的，主要原因就在于雞蛋中的膽固醇含量較高，特別是高血壓還合并高血脂的患者，其實(shí)雞蛋中的膽固醇并沒有我們想象中那么可怕，一般的高血壓、高血脂患者每日適當(dāng)攝入雞蛋是沒問題的，除非真的是十分嚴(yán)重的高血壓患者，需要嚴(yán)格控制脂肪、膽固醇的攝入，那最好在醫(yī)生指導(dǎo)下吃雞蛋，或者合并腎病，由于蛋白質(zhì)會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，也需要控制蛋白質(zhì)豐富食物的攝入。
雞蛋中的膽固醇是不是會(huì)成為危害我們健康的成分?
其實(shí)真的不會(huì)，首先，膽固醇并不是一種有害的成分，我們?nèi)梭w的所有膜結(jié)構(gòu)的組成都少不了膽固醇的參與，膽固醇還參與身體中一些成分的交換，我們是不可能缺乏膽固醇的;雖然過多的膽固醇會(huì)給我們帶來威脅，但人體中的膽固醇過量可能和攝入高膽固醇食物并沒有直接聯(lián)系，這也是很多現(xiàn)代研究所證明的事情。膽固醇的吸收從食物中的來源是極少的，甚至外源性從食物中攝入的膽固醇隨著攝入量的增加，吸收率會(huì)不斷下降，對(duì)總膽固醇的影響較低，占總膽固醇的比例也僅有20%左右;相反，對(duì)總膽固醇影響較高的是內(nèi)源性 - 我們自身合成分泌的膽固醇，這部分膽固醇占80%左右，主要由肝臟合成分泌。
內(nèi)源性膽固醇難以主動(dòng)控制，它和遺傳因素、長(zhǎng)期的飲食習(xí)慣、生活習(xí)慣等都有關(guān)系;影響血清膽固醇的因素還和脂蛋白的濃度有關(guān)，如“低密度脂蛋白(LDL)”偏高或“高密度脂蛋白(HDL)”偏低，低密度脂蛋白的工作是讓血液中的膽固醇不斷循環(huán)交替物質(zhì)，高密度脂蛋白則是讓廢舊膽固醇快速運(yùn)輸?shù)礁闻K代謝，因此如果兩者數(shù)量異常，則很可能造成高膽固醇血癥。而低密度脂蛋白的來源并不來源于雞蛋這些健康食品，而是加工類食物，如罐頭、火腿、薯片、糕點(diǎn)等食物中的氫化植物油(含反式脂肪酸)，所以，其實(shí)和長(zhǎng)期不健康飲食，愛吃零食有關(guān)。
雞蛋中的膽固醇雖高，但其實(shí)最終的吸收率是極低的，對(duì)總膽固醇影響很小，而且它們還更容易轉(zhuǎn)化為高密度脂蛋白，幫助維護(hù)血管健康。雞蛋中富含卵磷脂，卵磷脂能夠減少血管內(nèi)壁脂蛋白的堆積，減少心腦血管疾病的發(fā)生?？傊?，高血壓患者、高血脂患者適當(dāng)吃雞蛋是沒問題的，雞蛋營(yíng)養(yǎng)還尤其豐富，能為我們補(bǔ)充不少有益物質(zhì)。
標(biāo)簽： 雞蛋
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