一項研究發(fā)現(xiàn)，每天吃沙拉或綠葉蔬菜可以增強記憶力，使大腦的功能年輕十年。每日郵報。
該研究的作者瑪莎·克萊爾·莫里斯(Martha Clare Morris)表示：“預(yù)測顯示，隨著年齡最大的年齡組的增長，癡呆癥患者的比例將急劇增加，因此有效的預(yù)防癡呆癥的策略至關(guān)重要。”
在這項研究中，來自芝加哥拉什大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的一組研究人員對960名平均年齡為81歲且沒有癡呆癥的人進(jìn)行了檢查。他們觀察了參與者平均4.7年。作為研究的一部分，參與者的任務(wù)是完成關(guān)于他們吃特定食物的頻率的調(diào)查。此外，在研究期間，他們每年都要測試他們的思維和記憶能力。
問卷調(diào)查中涉及以下問題：他們多長時間食用三份綠色多葉蔬菜–菠菜，一份半杯煮熟的菠菜，羽衣甘藍(lán)，羽衣甘藍(lán)或蔬菜，半杯煮熟–一份生菜沙拉一份未煮熟的食物。然后，根據(jù)參與者食用綠葉蔬菜的頻率，將其分配到五組中的一組。服務(wù)水平最高的組的參與者平均每天平均食用約1.3份蔬菜，而服務(wù)水平最低的組的參與者平均每天食用0.1份蔬菜。研究人員還考慮了其??他可能影響大腦健康的因素，例如吸煙，高血壓，肥胖，教育程度以及身體和認(rèn)知活動的數(shù)量。
結(jié)果表明，參與者在思維和記憶測試中的總體得分隨時間下降，每年下降0.08個標(biāo)準(zhǔn)化單元。在10年的跟蹤調(diào)查中，與葉面蔬菜最少的人相比，葉面蔬菜最多的人每年下降0.05個標(biāo)準(zhǔn)單位的速度較慢。與那些只吃或從未吃過綠葉蔬菜的人相比，每天至少吃一份綠葉蔬菜的參與者對記憶力和思維能力測驗的下降速度較慢。研究結(jié)果表明，每天至少食用一份綠色沙拉可能與大腦衰老的速度減慢有關(guān)，這相當(dāng)于使大腦年輕11歲。
但是，莫里斯(Morris)指出，該研究僅表明食用綠色，多葉蔬菜與大腦老化之間存在關(guān)聯(lián)。此外，她警告說，這項研究不能排除這種關(guān)聯(lián)的其他可能原因。該研究的結(jié)果發(fā)表在《神經(jīng)病學(xué)》雜志上。
標(biāo)簽： 沙拉 營養(yǎng)增強
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