西蘭花被譽做蔬菜皇后堪稱其中的佼佼者

西蘭花被譽做“蔬菜皇后”，堪稱其中的佼佼者，確并非過譽之詞。原產(chǎn)于意大利的西蘭花含有大量維生素A、B、K、B 6，葉酸、纖維及鉀、鎂、錳、鈣和葉黃素、蘿卜硫素、β胡蘿卜素等200多種強力抗氧化植物化學物質(zhì)。富含的多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，無疑對促進病變修復、提升免疫力和增加食欲起到積極作用。

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護心降脂

隨著西蘭花細胞壁經(jīng)咀嚼破碎后，會釋放出硫代葡萄糖苷酶與所含硫代葡萄糖苷物質(zhì)作用轉(zhuǎn)化成活性的蘿卜硫素(又稱萊菔硫烷)具有抗炎作用，可預防血管內(nèi)皮損傷，在每周飲食中添加400克含高水平硫代葡萄糖苷的西蘭花12周后，發(fā)現(xiàn)其壞膽固醇平均水平下降了6%。而西蘭花所含硫代葡萄糖苷天然化合物是其他蔬菜的2～3倍。

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防軟骨破壞

迄今尚無預防和延緩骨關節(jié)炎的藥物。英國東吉利大學等機構(gòu)人員發(fā)現(xiàn)，西蘭花所含蘿卜硫素“衛(wèi)士”能攔阻多種誘發(fā)關節(jié)炎的酶“行兇”，有助緩解軟骨損傷或可預防因增齡、肥胖引發(fā)的退行性骨關節(jié)炎，研究成果發(fā)表于《關節(jié)炎與風濕雜志》上。

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降糖幫手

《轉(zhuǎn)化醫(yī)學科學》雜志最近刊登了瑞典、美國、瑞士研究人員的一項研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜硫素能減少大鼠肝糖的產(chǎn)生，并有助改善高脂或高糖飲食動物葡萄糖的耐受性。臨床試驗服用濃縮的西蘭花芽苗萃取物的肥胖糖尿病患者，其空腹血糖及糖化血紅蛋白水平降低，顯示西蘭花可能是一種天然“降糖藥”。

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緩解自閉癥

2014年10月服用西蘭花提取的蘿卜硫素膠囊治療自閉癥患者18周后能緩解自閉癥主要癥狀的報道轟動美國各大媒體。一項研究結(jié)果顯示，46%參與者社交能力明顯進步，42%參與者語言溝通能力有明顯改善，54%參與者行為偏差有明顯減少;大部分參與者在服用西蘭花芽苗萃取物4周即見癥狀有所改善。

標簽： 西蘭花