關(guān)于中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)是核心期刊嗎，中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、中國(guó)食物成分表簡(jiǎn)介及使用：食物成分簡(jiǎn)編表所列食物品種是我國(guó)人的主要食品，包括主食和副食。
2、每種食物的營(yíng)養(yǎng)素含量是具有全國(guó)代表性的數(shù)值，它不是含量最高的也不是含量最低的數(shù)值，而是一個(gè)適中的數(shù)值，也就是說(shuō)全國(guó)各地的人都可以采用此數(shù)值，而不致于過(guò)高或過(guò)低的估計(jì)。
3、各種營(yíng)養(yǎng)素的計(jì)算方法和說(shuō)明。
4、(1)能量：“能量”不是直接測(cè)定的，而是由蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的含量計(jì)算出來(lái)的，每1克蛋白質(zhì)或1克碳水化合物在身體內(nèi)可產(chǎn)生4千卡（kcal）能量，而每1克脂肪可產(chǎn)生9千卡能量。
5、每1千卡相當(dāng)于4.184千焦耳（kJ）。
6、(2)蛋白質(zhì)：表中“蛋白質(zhì)”一欄是指粗蛋白，它除了蛋白質(zhì)以外，還含有一點(diǎn)其它的含氮物質(zhì)，故不是純蛋白質(zhì)。
7、但各國(guó)食物成分表中均以“蛋白質(zhì)”表示，而不用“粗蛋白”表示。
8、人們?cè)谟?jì)算食物中蛋白質(zhì)時(shí)可按表中所列數(shù)據(jù)值計(jì)算。
9、(3)碳水化合物：這不是直接測(cè)定的值，而是計(jì)算出來(lái)的，成分表中均以100g可食部計(jì)算，因此100g食物中的碳水化合物的計(jì)算即：(100g-（水分+蛋白質(zhì)+脂肪+膳食纖維+灰分）g=碳水化合物g。
10、搜狗問(wèn)問(wèn)擴(kuò)展資料：日常配餐中食物搭配的3個(gè)原則： 粗細(xì)搭配。
11、是指將五谷雜糧和薯類(lèi)納入主食，如將土豆、山藥、地瓜蒸一下替代部分主食，或用雜糧面做成饅頭、面條或粥。
12、粗細(xì)搭配可以增加膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素的攝入量。
13、葷素搭配。
14、這里的葷不僅指畜禽肉和水產(chǎn)類(lèi)，也包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白的蛋、奶，每頓飯最好有上述食物中的至少一類(lèi)，同時(shí)搭配素食類(lèi)（五谷和蔬果），這樣可避免葷多素少導(dǎo)致的膳食纖維不足及能量超標(biāo)。
15、 干稀搭配。
16、如果一頓飯都是固體食物，會(huì)讓人覺(jué)得難以下咽，所以建議每餐干稀搭配，比如早餐有牛奶或者雜糧粥，中午有湯，晚上有湯面。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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