關(guān)于牛肉餡餃子配什么菜調(diào)餡，牛肉餡餃子配什么菜這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、咱們有句老話的前半句叫好吃不如餃子，吃餃子基本上都是豬肉餡兒的，而大西北那邊還會(huì)有牛肉餡兒的餃子。
2、牛肉餃子唯一的缺點(diǎn)就是不便宜，想要解饞又想實(shí)惠，那就買生牛肉回來(lái)自己做牛肉餃子餡兒吧。
3、牛肉大蔥餡兒牛肉首選的是大蔥，大蔥切碎，可以搭配洋蔥一起放進(jìn)牛肉餡味道會(huì)更好，有些地區(qū)的做法是把牛肉餡炒熟再包成包子或者餃子，我要推薦的是生的牛肉餡兒的做法，牛肉餡兒一開(kāi)始要往里面打點(diǎn)兒水，自來(lái)水就可以，如果不打水的話牛肉餡會(huì)很干，不容易成型，太松散，不好包，打完水之后(其實(shí)我在家做的話還會(huì)加點(diǎn)兒花椒水)放點(diǎn)兒料酒，生抽，老抽，五香粉，蠔油，香油，雞精，最后放大蔥和洋蔥，然后一直攪拌攪拌攪拌，感覺(jué)肉餡又點(diǎn)兒上勁了就可以了。
4、有些北方地區(qū)肉餡兒里會(huì)放黃醬也挺好吃的，根據(jù)個(gè)人口味吧。
5、牛肉胡蘿卜餡兒1.紅蘿卜切絲，放入開(kāi)水中焯水2分鐘，然后攥干備用。
6、2.牛肉餡中加入蔥末和姜末，醬油，花椒粉，鹽調(diào)味，最后加入食用油，一定要最后加油，先放調(diào)料，肉餡才會(huì)入味，更好的能去掉肉里的腥味。
7、然后分幾次往肉餡中打入少量的水，攪拌順一個(gè)方向，讓肉上勁，肉會(huì)更有嚼勁，肉餡也水嫩。
8、3。
9、面粉加入適量溫水，用筷子調(diào)成絮狀后，然后用手揉成面團(tuán)后備用，面蓋上蓋子醒發(fā)半個(gè)小時(shí)至一小時(shí)，這樣面才勁道。
10、4。
11、面醒發(fā)后，再把蘿卜和肉餡攪和在一起，加入鹽 醬油調(diào)味，餃子餡準(zhǔn)備好了就可以開(kāi)始包餃子了。
12、調(diào)餡的時(shí)候需要順著一個(gè)方向攪動(dòng)，然后邊攪動(dòng)邊加水，這樣包出來(lái)的餃子鮮香多汁，調(diào)料沒(méi)有固定放什么的要求，喜歡什么就放點(diǎn)，不喜歡就不放，比如說(shuō)姜，我不喜歡吃，所以我們家包餃子從來(lái)不放。
13、根據(jù)自己的口味來(lái)就好了。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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