導(dǎo)讀 關(guān)于鹽水鴨的正宗吃法，鹽水鴨的吃法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！1、鹽水鴨的吃
關(guān)于鹽水鴨的正宗吃法，鹽水鴨的吃法這個(gè)問(wèn)題很多朋友還不知道，今天小六來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
1、鹽水鴨的吃法：自制鹽水鴨主料：鴨子一只。
2、輔料：鹽適量，花椒數(shù)粒，五香粉3克，蔥適量，姜適量，大茴適量，黃酒10克。
3、制作過(guò)程：鴨子洗凈，沖十分鐘去血污。
4、2、腳爪，翅膀，內(nèi)臟，頭，脖子單獨(dú)留下。
5、（可以不留脖子和頭），頭要洗凈，用堿面反復(fù)搓洗，直到?jīng)]有粘液。
6、3、鹽，花椒，五香粉，小火炒到鹽呈微黃色。
7、并且有香味。
8、4、用花椒鹽均勻的撒在鴨子和零件上，按摩一會(huì)。
9、5、裝進(jìn)保鮮袋。
10、冰箱冷藏三小時(shí)以上。
11、6、蔥打結(jié)，姜拍碎，大茴，香葉放進(jìn)鍋里煮開(kāi)。
12、放一湯匙白醋一湯匙鹽。
13、7、大火煮開(kāi)，小火煮20分鐘即可。
14、8、鴨子腌漬好放在冷的鹵水中浸泡兩個(gè)小時(shí)。
15、撈出來(lái)掛著晾干。
16、大概一小時(shí)左右。
17、9、鹵水中放姜塊拍散，黃酒半碗，把鴨子放進(jìn)去，大火燒開(kāi)，撇凈浮沫。
18、關(guān)最小火，不能沸騰。
19、燜三十分鐘即可。
20、10、鹵好的鴨子拿出來(lái)，晾涼切塊即可食用。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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