關(guān)于單甘酯是什么，單甘酯這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、廣州嘉德樂分子蒸餾單甘酯，德國設(shè)備，六級(jí)蒸餾，質(zhì)量保證。
2、 以天然植物油脂為原料生產(chǎn)的單硬脂酸甘油酯，簡稱單甘酯，經(jīng)分子蒸餾技術(shù)提純有效成分達(dá)到90%以上，又稱為分子蒸餾單甘酯，是應(yīng)用最廣泛的食品添加劑，安全用于食品、醫(yī)藥、塑料等的生產(chǎn)加工中，占市場乳化劑用量的一半以上。
3、 分子蒸餾單甘酯中，具有乳化作用的單硬脂酸甘油酯含量更高，剔除了削減效率的雜質(zhì)，所以乳化能力比粗酯提高了3-4倍，添加0.05~2%一般就能達(dá)到食品等產(chǎn)品加工需要，具有顏色潔白，無嗅，性能穩(wěn)定的特點(diǎn)。
4、 一、產(chǎn)品規(guī)格 食品添加劑國家標(biāo)準(zhǔn)GB15612-1995 分子式：C21H42O4 分子量:358.87 CAS：123-94-4 二、分子蒸餾單甘酯的應(yīng)用領(lǐng)域： 隨著人們對(duì)綠色、環(huán)保、衛(wèi)生、安全的要求越來越高，分子蒸餾單甘酯，來自于天然原料，具有安全、有效、穩(wěn)定的食品添加劑越來越廣泛的應(yīng)用于人們生活的更多領(lǐng)域。
5、比如： 1.食品領(lǐng)域：蛋糕油、奶油、冷食、液固體飲料、乳制品、奶糖、飴糖、水果糖、巧克力、面包、餅干、花生/核桃/豆/芝麻/椰子醬（奶）、香腸、火腿腸、米面制品、面條、淀粉等。
6、 2.化妝品領(lǐng)域：霜膏 3.醫(yī)藥領(lǐng)域：膏劑、營養(yǎng)液等 4.塑料助劑領(lǐng)域：食品包裝膜、電器包裝、衛(wèi)生材料等。
7、 三、分子蒸餾單甘酯的使用方法及用量： 用量： 0.1%－0.5%（按產(chǎn)品配方原料重量計(jì)），若產(chǎn)品油脂、蛋白質(zhì)等成份較多，或含不易乳化的原料，則應(yīng)增加分子蒸餾單甘酯的用量至1%－5%。
8、 利用分子蒸餾單甘油酯的自乳化特點(diǎn)，將一份單酯加于10-20份水中，加熱至60-75℃，攪拌溶解，制成水合甘油酯，HLB值增加到9-10，親水性增加，冷卻后為穩(wěn)定均勻的乳液，將其投入原料，進(jìn)行其它工藝操作。
9、建議選擇此法，可以最好發(fā)揮分子蒸餾單甘酯的功效。
10、 適合冷食，液體飲料，固體飲料，蛋糕油，饅頭、面條、方便面、香腸等含油量小的產(chǎn)品。
11、 2、 由于其為油脂類衍生物，與油脂有完全相融性，易溶于油脂，將蒸餾甘油單酯與油脂一起加熱（≥65℃呈液體狀）熔化后再與水相混合使用。
12、 適合生產(chǎn)蛋糕油、起酥油、餅干、蛋糕、西點(diǎn)、火腿腸、肉制品罐頭等含油量大的產(chǎn)品。
13、 3、 將其與其他原料粉混合，使用時(shí)在60-75℃水溫下溶解。
14、 適用于生產(chǎn)糕點(diǎn)粉、餃子粉、淀粉或面包、面粉改良劑等產(chǎn)品。
15、 四、包裝和儲(chǔ)運(yùn) 包裝規(guī)格：復(fù)合牛皮紙袋，內(nèi)襯食品級(jí)塑料袋，一般25kg/袋，較細(xì)的粉狀為20kg或者15kg/袋。
16、 儲(chǔ)存條件： 保質(zhì)期兩年，存放在干燥陰涼環(huán)境，按一般難燃蠟狀固體規(guī)定儲(chǔ)運(yùn)。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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