關(guān)于煮雞蛋用涼水還是熱水沖，煮雞蛋用涼水還是熱水這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、泡水。
2、在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會(huì)兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。
3、當(dāng)然，這只是保持雞蛋外形完整的方法之一。
4、 2、火力。
5、煮雞蛋時(shí)若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時(shí)間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。
6、實(shí)踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
7、 3、時(shí)間。
8、在確定了火力大小之后，只要準(zhǔn)確地掌握好了煮蛋時(shí)間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。
9、例如，煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可。
10、此時(shí)蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可。
11、此時(shí)蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可。
12、此時(shí)蛋清凝固，蛋黃干爽。
13、需要注意的是，煮硬蛋時(shí)切不可隨意延長時(shí)間。
14、因?yàn)殡u蛋在沸水中煮的時(shí)間過長、超過10分鐘時(shí)，雞蛋內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)變化，從而降低雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值。
15、 4、攪動(dòng)。
16、為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應(yīng)在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個(gè)方向攪動(dòng)，使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動(dòng)，直至煮熟。
17、至于這是什么原理，想必與物理學(xué)上的離心力、向心力有關(guān)吧。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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