面點(diǎn)的100種做法花樣（面點(diǎn)的100種做法）

關(guān)于面點(diǎn)的100種做法花樣，面點(diǎn)的100種做法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、手抓餅:正宗手抓餅的配料家庭做法: 高筋面粉1斤，椒鹽33克。

2、30度左右的溫水262克，(冬天水溫在40度-50度)混合油20克(14克精煉豬油，6克色拉油)，香蔥5克，白芝麻仁5克。

3、 材料1:中筋面粉240克 開水半杯 冷水半杯 鹽適量 2:豬油或者色拉油6大匙(豬油香,色拉油也行,沒有豬油用葵花籽油,也不錯)做法:1.將材料1揉勻成面團(tuán)(先放開水,攪和一下就放冷水),蓋上布或保鮮膜餳20分鐘 2.餳好的面團(tuán)分份(大餅就大份,喜歡秀氣的就小份) 3.搟成大圓薄片,涂滿油,然后像捏裙子摺一樣的折成條狀,一層疊一層,是平鋪在面板上進(jìn)行的,我詞不達(dá)意,不知道這個能明白不 然后從一邊開始卷,卷到另一邊成一個圓餅,按扁它,搟成大約2cm的厚度 4.平底鍋放少許油,稍中熱,把餅兩面烙成金黃色,如果餅大且厚就要用小點(diǎn)的火,不然里面熟不透 5.出鍋后用兩個搟面棍拍松即成 正宗手抓餅的做法: 1. 面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀; 2. 然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑; 3. 用保鮮紙把它包好靜置30分鐘; 4. 面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽; 5. 將面皮如折扇子般折疊成一條長條; 6. 將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁; 7. 小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面); 8. 一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將; 9. 第二個一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。

4、手抓餅主料:小麥面粉250克 調(diào)料:食鹽3克 植物油50克 水適量1.面粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀;2.然后加冷水揉至成團(tuán)，案板灑面粉，繼續(xù)揉面至表面光滑;3.用保鮮紙把它包好靜置30分鐘;4.面團(tuán)搟成方形大薄片，刷一層薄油并灑上鹽;5.將面皮如折扇子般折疊成一條長條;6.將長條卷起來，盤旋成一個圓形，面團(tuán)靜置10分鐘后按扁;7.小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙(同時不斷拍打擠壓餅面);8.一面煎成金黃以后再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將;9.第二個一起放進(jìn)去煎，煎好就可以吃了。

5、椒鹽手抓餅原料: A:面粉100克，沸水50克。

6、B:面粉100克，鹽2克，溫水(50度)60克。

7、輔料:蔥油、椒鹽、芝麻。

8、做法:將A材料中的沸水沖入面粉中，揉成燙面團(tuán)。

9、2、將B材料的面粉和鹽混合均勻，加入溫水，和成面團(tuán)。

10、3、將A面團(tuán)和B面團(tuán)混合，揉制過程中分次地加入少許水，用拳頭將兩個面團(tuán)軋制均勻成柔軟的面團(tuán)，餳發(fā)30分鐘。

11、4、餳發(fā)好的面團(tuán)分成兩等份，取一份，搟開成長方形的薄面片，淋上蔥油，涂抹均勻，再均勻撒上椒鹽和芝麻。

12、5、將面片從一端開始，層層疊起后，將層次面朝上，從一端盤起，邊盤邊橫向輕輕抻長，最后收成圓形。

13、用搟面杖輕輕搟薄成餅坯。

14、6、平底鍋小火加熱，倒入適量油，油熱后，放入餅坯，蓋上鍋蓋，一面烙好后，翻面，再烙至兩面都金黃。

15、7、打開鍋蓋，用兩個鍋鏟輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。

16、小貼士:這款餅結(jié)合了燙面團(tuán)和溫水面團(tuán)的優(yōu)點(diǎn)，口感豐富，香脆而不干韌，放涼后也有很好的保濕性。

17、蔥花手抓餅原料:面粉400克、蔥花100克、鹽3克、五香粉10克、香油20克做法:把溫水倒入面粉, 用手把面粉揉成一個光滑的面團(tuán)，蓋上濕毛巾醒30分鐘2、面案上撒滿面粉, 把面團(tuán)揉幾分鐘 3、蔥花切末，用鹽、五香粉、香油腌過4、把面團(tuán)分成兩份，搟成圓餅皮，越薄越好，大概比厚水餃皮厚一點(diǎn) 5、在面皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花，均勻地撒滿6、用刀在餅上切出0.5厘米寬的細(xì)條，切記千萬不要把兩端切斷7、從一邊開始卷成長條狀8、把長條從一端再卷成團(tuán)，需抻著卷，把長條拉細(xì)些9、卷好后，接扁把面團(tuán)搟薄10 爐子開中火, 放大約1湯匙油，把一份餅煎成兩面都呈金黃色. 1用筷子把煎好的餅從中間挑松私房話:做這款餅竅門，就是用刀把餅切成條狀，面皮的邊一定不要切斷。

18、金黃酥香的手抓餅主料:高筋面粉250克 輔料:水140毫升 調(diào)料:食鹽半勺 豬油 15克 鴨蛋半個 黃油20克 橄欖油50毫升雞蛋打散將面粉、黃油小塊、鹽入碗中，倒入半只雞蛋液一點(diǎn)點(diǎn)加入開水，用筷子輕拌成雪花狀再一點(diǎn)點(diǎn)加入冷水繼續(xù)攪拌最后用手和成光滑面團(tuán)加鋪保鮮膜，靜置15分鐘左右醒發(fā)將醒發(fā)好的面團(tuán)平均分為3份，每份約140克重，將面團(tuán)揉成長條形光滑面劑子用搟面杖搟成長方形的薄餅皮，厚度約1毫米左右，這步要耐心，盡量搟薄點(diǎn)準(zhǔn)備好橄欖油、融化黃油和刷子刷子先蘸橄欖油均勻在面皮上全部刷涂一遍再蘸黃油均勻在面皮上全部刷涂一遍將面皮向中間對折再用刷子分別在面皮表面刷涂一遍橄欖油和黃油接著再向中間對折在面板上翻個面將面皮向上翻折，可以發(fā)現(xiàn)面皮形成了如扇子形狀的長條狀用雙手向兩邊拉或撐長至原長度的1.5倍左右，并用手稍將面皮壓扁些從一端將面皮卷起，注意卷緊些一直卷到另一端，將另一端面皮壓在面餅卷下用手壓平面餅卷用搟面杖輕輕將面餅卷搟薄約0.4CM左右加鋪保鮮膜，靜置15分鐘左右松弛鍋入油燒四成熱，用中小火烙制一面烙黃并有盤云花后翻面烙制，兩面都烙金黃為止小技巧:面粉、蛋、黃油、鹽、水的比例是每500克面粉，1只雞蛋、25克黃油、1小勺鹽、250ML左右的水。

19、2、半斤面粉可以做3張餅，只夠2人份吃的，可根據(jù)家中人數(shù)增加粉量。

20、3、冬天融化黃油很容易凝固，鳥兒做完第一張餅，再準(zhǔn)備刷第二張餅的時候發(fā)現(xiàn)黃油凝固了呵呵! 趕緊把它又加熱了一下放在電暖器片上就好了。

21、4、橄欖油可用其它食用油代替。

22、5、注意第二步搟面皮的時間面皮盡量搟薄些，這樣可以使餅層次更多些。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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