關(guān)于飯前喝酸奶的好處，喝酸奶的好處這個(gè)問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、酸奶，是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌、添加乳酸菌、發(fā)酵、冷卻、灌裝制成的一種乳制品。
2、目前市場(chǎng)上的酸奶多以凝固型、攪拌型和果味型為主。
3、 1. 酸奶比牛奶營(yíng)養(yǎng)更豐富且容易消化和吸收 發(fā)酵使奶中的糖、蛋白質(zhì)、脂肪被分解成為小的分子，使各種營(yíng)養(yǎng)素的利用率得以提高。
4、在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營(yíng)養(yǎng)所必須的多種維生素，如VBVB2、VB6、VB12等。
5、發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，還可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，使鈣磷更容易被人體吸收。
6、 2. 酸奶是益生茵的豐富源泉 益生菌是指有益于人類的生命健康的一類腸道細(xì)菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌，酸奶的特點(diǎn)就是含有乳酸菌。
7、 3. 酸奶的保健作用 1)維護(hù)腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對(duì)腸道的入侵。
8、 2)通過產(chǎn)生大量乳酸酸促進(jìn)腸道蠕動(dòng)而防止便秘。
9、 3)酸奶含有多種酶，促進(jìn)消化吸收。
10、 4)通過抑制腐生菌在腸道的生長(zhǎng)，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。
11、同時(shí)也抑制了這些腐敗菌所產(chǎn)生的致癌因子，達(dá)到防癌的目的。
12、 5)乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強(qiáng)免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。
13、 4. 誰最宜喝酸奶? 1)乳糖不耐癥患者 部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，乳糖的消化、吸收出現(xiàn)障礙，喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為"乳糖不耐受癥"。
14、此時(shí)可以選擇酸奶來代替牛奶，酸奶中的乳糖由于被乳酸菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸，因此乳糖不耐受者飲用酸奶不會(huì)出現(xiàn)腹瀉癥狀。
15、 2)動(dòng)脈硬化和高血壓病患者 一些營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家發(fā)現(xiàn)，酸奶中含有一種"牛奶因子"，有降低人體中血清膽固醇的作用。
16、有人做過實(shí)驗(yàn)，每天飲720克酸奶，一周后能使血清膽固醇明顯下降。
17、 3)腫瘤病患者 酸奶中的乳酸菌在發(fā)酵過程中，產(chǎn)生醋酸、乳酸和甲酸，能抑制硝酸鹽還原菌，阻斷致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，起到防癌的作用。
18、歐洲乳業(yè)發(fā)達(dá)的一些國(guó)家，認(rèn)為"一天一杯酸牛奶，婦女甭愁乳腺癌"。
19、 4)年老體弱病人 酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使腸道趨于酸性，抑制在中性或堿性環(huán)境中生長(zhǎng)繁殖的腐敗菌，還能合成人體必須的維生素B、葉酸和維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其本身又富含蛋白質(zhì)和維生素A，對(duì)年老體弱者十分有益。
20、 5)使用抗生素者 抗生素在控制致病菌的同時(shí)，非致病菌也受到了抑制，這樣，患者輕則出現(xiàn)食欲不振、惡心嘔吐、頭暈?zāi)垦５?，重則會(huì)導(dǎo)致其它感染性疾病。
21、而酸奶可以使胃腸菌群失調(diào)重新獲得平衡。
22、 6)骨質(zhì)疏松患者 酸奶中的乳酸有利于鈣的吸收，對(duì)防治骨質(zhì)疏松有一定的益處。
23、 5.飲用酸奶時(shí)要注意的問題 不要加熱喝。
24、 酸奶一經(jīng)加熱，所含的大量活性乳酸菌便會(huì)被殺死，不僅喪失了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功能，也使酸奶的物理性狀發(fā)生改變，形成沉淀，特有的口味也消失了。
25、因此飲用酸奶不能加熱，夏季飲用宜現(xiàn)買現(xiàn)喝，冬季可在室溫條件下放置一定時(shí)間后再飲用。
26、 不要空腹喝。
27、 當(dāng)你饑腸轆轆時(shí)，最好別拿酸奶充饑，因?yàn)榭崭箷r(shí)胃內(nèi)的酸度大(PH值2)，乳酸菌易被胃酸殺死，保健作用減弱。
28、飯后2小時(shí)左右，飯后胃液被稀釋，胃內(nèi)的酸堿度(PH值上升到3~5)最適合于乳酸菌生長(zhǎng)(適宜乳酸菌生長(zhǎng)的PH值酸堿度為5.4以上)。
29、因此，這個(gè)時(shí)候是喝酸奶的最佳時(shí)間。
30、 不宜與抗菌素同服。
31、 氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，使之失去保健作用。
32、不過，這并不影響酸奶中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量以及消化吸收。
33、 6.選購(gòu)酸奶時(shí)應(yīng)注意的問題 目前市場(chǎng)上一些生產(chǎn)者把"含乳飲料"打著"酸牛奶"的旗號(hào)銷售，故意混淆這兩種原本不同的產(chǎn)品概念。
34、在配料上"酸牛奶"是用純牛奶發(fā)酵制成的，蛋白質(zhì)含量≥2·9%;而含乳飲料只含1/3鮮牛奶，配以水、甜味劑、果味劑，蛋白質(zhì)含量不到1%。
35、根據(jù)包裝標(biāo)簽上蛋白質(zhì)含量一項(xiàng)可以把它們區(qū)別開來。
本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。
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