腌糖蒜的正確方法視頻（腌糖蒜的正確方法）

關(guān)于腌糖蒜的正確方法視頻，腌糖蒜的正確方法這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、糖蒜的腌制方法：　　方法一：材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多　　制法：　　泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水里泡3-7天，根據(jù)氣溫冷暖可適當(dāng)減少或增加泡水的時間。

2、每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入一干凈壇子內(nèi)。

3、　　??　　??2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內(nèi)，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以后每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內(nèi)，再用糖水腌。

4、糖水用水10斤加白糖4斤醋?1兩，煮沸。

5、待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內(nèi)。

6、注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然后將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。

7、　　??3、調(diào)味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風(fēng)味。

8、?　　??　　方法二：500克蒜?配50克鹽?300克紅糖?30克米醋或20克白醋?八角可加可不加?600克水　　??　　制法：　　蒜頭去老皮，留2厘米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味)　　??2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水　　??3、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日曬，皮干后，若有老皮再除去……均勻地碼入壇中　　??4、水燒開，加紅糖，離火；水溫80度左右時加醋；待涼透后沖入蒜壇，封壇，7日以后待紅糖轉(zhuǎn)為果糖后就可食用　　??5、回味糖味濃厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

9、　　??6、糖蒜汁可作萊時當(dāng)糖醋汁使用，蒜香濃烈，別有風(fēng)味，只是不可再用于淹蒜了。

10、　　??　　下面再附送一糖蒜汁作調(diào)料的菜譜：蔥烤酸甜三文魚　　??蔥烤酸甜三文魚,用淹糖蒜的湯汁做的,真是好吃。

11、　　??作法：鍋里加油,爆香園蔥絲,扒拉到邊上,　　??2、鍋內(nèi)放入三文魚煎?,澆點料酒,再澆上兩大飯勺的糖蒜汁,蓋上鍋蓋.悶一下就好了。

12、　　??3、最后將魚入盤，把園蔥絲蓋在魚身上上桌。

13、　　??特點：甜甜酸酸,魚又嫩嫩的,關(guān)鍵是簡單好吃。

14、材料：鮮蒜10斤，白糖2斤，清水10斤，鹽１斤（根據(jù)口味，但不可超過１.５斤），米醋1兩多（根據(jù)口味，最好不超過２兩）１、切去鮮大蒜的毛根，剝?nèi)ジ善ぃ夤Ａ? 寸左右。

15、清洗干凈后入缸，用清水浸泡２天左右，每天換水1～２次，等到除去鮮蒜的辣味后，撈出缸外瀝干。

16、2、將泡好的蒜放入壇子內(nèi)，放一層蒜撒一層鹽，每天攪拌１～２次，大約 3-4天撈出來（等到蒜芯都淹透了即可），把浮皮弄出去，鹽水倒掉，下入缸內(nèi)，再用糖水腌。

17、3、糖水：用水10斤加白糖2斤，煮沸。

18、待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內(nèi)，可適量加些大料、味精等調(diào)味品。

19、注意：糖水要比蒜高出2寸左右（最好用竹簾擋在蒜上面，不讓蒜浮出水面），然后將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制15~20天，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了（如果要紅色的，就要加紅塘）。

20、4、在食用的前3~5天，加入米醋1~2兩（喜歡吃酸的多加一點兒，不喜歡就少加一點兒）。

21、材料：帶綠蒜梗的新蒜100頭（現(xiàn)在春天也有新鮮的大蒜在賣，已經(jīng)去掉了蒜梗，這樣更簡單更好用）、 鹽60克 ?香醋味道最好，味道好一些的陳醋也可以（不喜歡帶顏色的用米醋也可以）1000克（2斤）白糖800克 ? ? ?糖醋比例是1斤醋8兩糖（也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整）制作：1.將大蒜切去蒜梗和蒜須子，剝?nèi)ダ掀?? ? ?2.洗凈，并用清水（自來水即可）泡24小時（中間換一次水） ? ? ?3.撈出控凈水，撒上食鹽拌勻腌制2到3天，一天要翻拌2次（兩只手端著盆子往上顛翻就可以）； ? ? ?4.撈出大蒜放到準(zhǔn)備好的容器中（要干燥無油無水），腌蒜時腌出來的湯汁不要 ? ? ? ?放進容器中，扔掉即可 ? ? ?5.拿一個干凈無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制） ? ? ?6.攪好的糖醋液倒入腌蒜中，蓋嚴(yán)即可 ? ? ?7.喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡腌透的需要20天左右（根據(jù)蒜頭的大小）　　糖蒜的腌制方法：　　方法一：材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多　　制法：　　泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水里泡3-7天，根據(jù)氣溫冷暖可適當(dāng)減少或增加泡水的時間。

22、每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后撈出，放入一干凈壇子內(nèi)。

23、　　　　2、腌蒜：將泡好的蒜放入壇子內(nèi)，放一層蒜撒一層鹽，第二天攪拌一次，以后每天攪拌一次，3-4天撈出來，攤在簾子上，曬一天，把浮皮弄出去，下入缸內(nèi)，再用糖水腌。

24、糖水用水10斤加白糖4斤醋?1兩，煮沸。

25、待糖水涼到不燙手時，再倒入蒜缸內(nèi)。

26、注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3兩碎糖，然后將壇口蓋緊密封，放在陰涼處，腌制2-3個月，就成為白嫩如玉晶瑩透亮味美的白糖蒜了。

27、　　3、調(diào)味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增進風(fēng)味。

28、　　　　方法二：500克蒜?配50克鹽?300克紅糖?30克米醋或20克白醋?八角可加可不加?600克水　　　　制法：　　蒜頭去老皮，留2厘米假莖，蒜根部挖成錐形但不可把蒜頭挖散(目的是為了讓蒜入味)　　2、蒜頭泡清水5-7天，每天換水　　3、蒜頭入壇，一層蒜一層鹽，不加水；每日倒蒜一次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日曬，皮干后，若有老皮再除去……均勻地碼入壇中　　4、水燒開，加紅糖，離火；水溫80度左右時加醋；待涼透后沖入蒜壇，封壇，7日以后待紅糖轉(zhuǎn)為果糖后就可食用　　5、回味糖味濃厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。

29、　　6、糖蒜汁可作萊時當(dāng)糖醋汁使用，蒜香濃烈，別有風(fēng)味，只是不可再用于淹蒜了。

30、　　　　下面再附送一糖蒜汁作調(diào)料的菜譜：蔥烤酸甜三文魚　　蔥烤酸甜三文魚,用淹糖蒜的湯汁做的,真是好吃。

31、　　作法：鍋里加油,爆香園蔥絲,扒拉到邊上,　　2、鍋內(nèi)放入三文魚煎?,澆點料酒,再澆上兩大飯勺的糖蒜汁,蓋上鍋蓋.悶一下就好了。

32、　　3、最后將魚入盤，把園蔥絲蓋在魚身上上桌。

33、　　特點：甜甜酸酸,魚又嫩嫩的,關(guān)鍵是簡單好吃。

本文分享完畢，希望對大家有所幫助。

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