關(guān)于油條的做法與配方視頻，油條的做法與配方這個問題很多朋友還不知道，今天小六來為大家解答以上的問題，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、油條，是一種長條形中空的油炸面食，口感松脆有韌勁，是中國傳統(tǒng)早點之一。
2、下面就介紹油條的配方原料及做法： 配方原料： 1杯溫水、2大勺植物油、2又1/4杯高粉(標準量杯，一杯=240毫升)、1小勺鹽、2大勺糖、2小勺泡打粉、1小勺干酵母 。
3、 ? ? ? 做法： 面包機內(nèi)，依次放入;(沒有面包機就手揉好了)。
4、 2、面團和好后， 取一保鮮袋，倒一點油，搓勻，將面團放入，袋口打結(jié)，靜置， 發(fā)至2倍大取出(用手指蘸面粉戳個小洞，不回縮即好)。
5、 3、輕放面板上, 用拳頭輕輕將面團攤開成薄面餅(或用搟面杖輕輕搟開)，切成兩厘米寬，大約15厘米長的面坯，留在面板上，蓋保鮮膜，二次發(fā)酵，10～20分鐘，1小份上面抹水(少量的足夠沾起兩片面片的就可以了)， 取另一小份放其上, 用筷子壓一條印。
6、 4、下油鍋炸至金黃色, 撈出放廚房紙上瀝干油。
7、 小貼士： 糖主要是幫助發(fā)酵，而且起上色作用的，如果糖太少油條不會是金黃色。
8、 2、各家面粉的筋度不同，加最后1/4杯面粉的時候要一點點加，最后的面團應(yīng)該跟烙餅的面團差不多軟，如果太稀，可以多加一些面粉直到面團不沾手，不沾盆，很光滑 。
9、 3、發(fā)好面以后的步驟都要輕拿輕放，盡量少揉搓，免得氣泡跑掉。
10、 4、炸油條需要油溫高一些，約180度，可以先用一小塊生坯下鍋試試，如果生坯下鍋后，馬上就會浮起來，就可以開始下鍋炸了，否則油溫低，面坯吃油多而且影響漲發(fā)。
本文分享完畢，希望對大家有所幫助。
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