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解答:
1、 筍干泡一夜,切成小塊。
2、把排骨洗干凈,泡在放血的水里。
3、鍋里放入排骨,加入適量的水,加入適量的料酒,燒開,看到浮沫就?;?。
4、把煮好的排骨倒掉,清洗干凈。
5、鍋內(nèi)重新加入足量的水,放入排骨、切碎的筍干,加入適量料酒,放入姜片,大火燒開,小火慢燉。
6、等排骨軟爛,加鹽、味精、胡蘿卜切片,繼續(xù)燉至胡蘿卜軟爛。
7、筍干排骨湯。
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