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解答:
1、 土豆切丁,泡水備用(防止氧化變黑)。
2、胡蘿卜和洋蔥切丁,西紅柿切成小塊,歐芹切碎(把歐芹切成一把會更容易),雞蛋打散。
3、因為西紅柿比較酸,所以不建議用裸露的鑄鐵鍋。
4、如果是耐酸搪瓷鑄鐵鍋就好了。
5、鍋內放少許植物油,中火炒洋蔥至洋蔥微金黃,倒入胡蘿卜丁略炒(胡蘿卜素為脂溶性,溶于油易吸收。
6、)放入西紅柿,倒入比西紅柿略少的水,(面湯的稠度可以通過加水來調節(jié)),燒開,用中火蓋上蓋子,燒開鈴鐺,以此類推。
7、你可以做面團疙瘩。
8、每次往面粉中加入少量的水,攪拌面團。
9、備用湯煮一鈴后,放入土豆丁,加鹽和黑胡椒調味,煮鈴后倒入面團疙瘩。
10、面團用筷子磕熟后,倒入蛋液。
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