干筍老鴨湯要干煸鴨肉么（干筍老鴨湯）

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解答：

1、 干筍提前泡好。

2、因?yàn)槲业墓S干有點(diǎn)老了，需要先用高壓鍋壓一下，這樣嫩筍這一步就省了。

3、鴨肉用姜片料酒焯幾分鐘，撈出，冷水沖去血沫，瀝干備用。

4、將煮熟的筍干切成段。

5、鍋里放油，炒鍋里放蔥姜末。

6、倒入鴨肉翻炒。

7、加入適量的涼開(kāi)水，多一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，加入適量的鹽。

8、蓋上沸騰的鐘。

9、時(shí)間到了，打開(kāi)蓋子放入筍干，繼續(xù)蓋好煮鐘。

10、出鍋前加幾根歐芹。

11、軟糯可口干筍老鴨湯完成。

12、干筍老鴨湯。

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