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解答:
1、 番茄去蒂,刮十字刀,入鍋煮至皮皺,去皮切丁。
2、小火煮番茄,加一勺鹽更容易煮出紅油。
3、將紅油加水大火煮開,小火煮至自己喜歡的爛度。
4、適當(dāng)加鹽、糖、胡椒粉調(diào)味,再加入適量土豆淀粉攪拌均勻。
5、將整個雞蛋轉(zhuǎn)高溫。
6、雞蛋稍定形后(以蛋白質(zhì)變色為準(zhǔn)),稍散至絮狀。
7、【朱記】快手菜番茄雞蛋湯。
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