菌菇鮮肉湯（肉燕菌菇湯）

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解答：

1、 將瘦肉剁成肉末，加入蔥姜末、鹽、花椒粉、料酒、醬油、蠔油、香油、食用油，攪拌均勻，將胡蘿卜剁成碎末，加入少許鹽腌好水，擠干水分，放入肉里，攪拌至肉濃，用水打濕肉燕的皮，然后像蒸餃一樣切成小塊，將肉裹入肉燕，再準(zhǔn)備一些蘑菇片，將白玉蘑菇切成段，切塊。

2、加入適量水，燒開，放入肉燕和白玉蘑菇，放入白胡椒，用蛤粉和鹽調(diào)味，煮至所有肉燕浮起。

3、最后撒上香菜粉出鍋肉燕菌菇湯。

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