胡蘿卜辣椒炒豬肝（酸蘿卜泡椒炒豬肝）

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解答：

1、 首先將買來的豬肝整個(gè)放入清水中，浸泡半個(gè)小時(shí)以上，將豬肝中的血水充分泡出，然后撈出瀝干。

2、將泡好的豬肝切成米左右長的片。

3、豬肝切好后，撒上適量干淀粉，然后用清水沖洗，控制干水分。

4、(用淀粉刮洗豬肝的目的是這一步也能起到很好的去腥作用，還能讓豬肝更軟嫩。

5、)將準(zhǔn)備好的生姜清洗干凈，切成薄片。

6、然后在燒開的鍋中倒入適量清水，燒開后加入姜片、一勺料酒和白醋，拌勻。

7、然后把豬肝倒入滾燙的鈴鐺里。

8、豬肝焯水后取出，倒入冷水中，再次沖洗，控制水分。

9、(水中加入姜片、料酒、白醋。

10、這一步還能起到去腥去香的作用。

11、)將準(zhǔn)備好的泡椒切成小塊，酸蘿卜切成小條，生姜切絲，大蒜去皮切成蒜末。

12、另外，準(zhǔn)備一個(gè)合適的小碗，碗中加入少許醬油、蠔油、淀粉，做成水淀粉備用。

13、在鍋里加熱油。

14、油熱后，將姜末、蘿卜絲、蒜末、泡椒末倒入鍋中翻炒。

15、小火翻炒。

16、倒入煮好的豬肝，將食材快速翻炒均勻，翻炒片刻后加入少許鹽調(diào)味。

17、豬肝煎好后出鍋，最后，把之前準(zhǔn)備好的水淀粉倒入鍋中勾芡。

18、大火翻炒均勻后出鍋。

19、這邊酸蘿卜泡椒炒豬肝準(zhǔn)備好了。

20、豬肝煎好后，出鍋裝盤，就可以欣喜地享用了。

21、再配一罐麥康美番茄動(dòng)力營養(yǎng)就更美味了！成品。

22、酸蘿卜泡椒炒豬肝。

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