大蒜紅燒魚塊的做法（大蒜燒魚排）

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解答：

1、 將魚片連同魚肉一起剁碎，大約；洗凈后加入鹽勺、胡椒粉勺、淀粉勺、料酒勺；拌勻后瀝干水分，鋪上淀粉勺，蓋上魚排。

2、大蒜、腌姜、泡椒切件，小蔥切件。

3、油多，中大火煎兩次魚排，撈出；鍋里留一勺植物油，放一勺豬油，放入蒜、泡姜、泡椒。

4、炒好后放入花椒、干海椒、豆瓣醬勺、糖勺；豆瓣醬焦脆后，倒入魚排翻勻；倒入開水中煮沸；湯喝完，吐油，放蔥，雞精勺，醋勺；攪拌均勻。

5、大蒜燒魚排。

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