導(dǎo)讀 大家好，笨笨來(lái)為大家解答以上酸菜魚(yú)魚(yú)片上漿技巧，酸菜魚(yú)的問(wèn)題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與酸菜魚(yú)魚(yú)片上漿技巧，酸菜魚(yú)相關(guān)的信息，那么
大家好，笨笨來(lái)為大家解答以上酸菜魚(yú)魚(yú)片上漿技巧，酸菜魚(yú)的問(wèn)題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與酸菜魚(yú)魚(yú)片上漿技巧，酸菜魚(yú)相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 魚(yú)切片后用料酒、白胡椒粉、鹽、淀粉、雞蛋腌制鐘左右鍋內(nèi)倒油加熱，放入姜片和蔥白段爆香，放入切好的酸菜和泡椒（喜歡吃辣可以加一些泡野山椒和小米椒，炒出香味)倒入清水或者高湯，熬煮幾分鐘讓湯里有酸菜的味道，這樣煮魚(yú)更好吃。
2、撈出酸菜盛在大碗里魚(yú)片下鍋，煮熟后盛出裝進(jìn)剛剛撈出酸菜的大碗里，撒上蔥葉段，干辣椒、花椒另取一鍋燒熱油，淋在干辣椒花椒和蔥段上即可酸菜魚(yú)的。
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