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解答：
1、 雞柳的做法——準(zhǔn)備雞胸肉：準(zhǔn)備好雞胸肉待用(如果是冷凍的，需要完全解凍)；雞柳-肉片的做法：將雞胸肉切成米左右厚的片；雞柳的做法——切雞柳：將切好的雞胸肉切成厚米、長米左右的雞柳；雞柳的做法——腌制雞柳：有兩種方法腌制雞柳：a .將切好的雞柳放入容器中(視量而定，例如碗、盆、架)，然后加水，將雞柳打散，再依次加入鹽、香雞柳鹵汁、淀粉，攪拌均勻；b .先將鹽、淀粉、鹵汁加水?dāng)嚢?，然后加入切好的雞柳攪拌均勻；雞柳的做法——雞柳的保鮮：將腌制好的雞柳用保鮮袋(或者其他可以密封的東西)密封后，直接放入冰箱冷藏至少幾個小時；雞柳的做法——裹上淀粉或面包屑的雞柳在大托盤或盆里鋪上一層淀粉，然后倒入解凍的雞柳里，再鋪上一層淀粉，最后用手將雞柳打散，使雞柳裹上均勻的淀粉(這里示范的是淀粉，如果要裹面包屑，要換成面包屑)；雞柳的做法——篩淀粉：用漏勺、菜籃子或篩子直接篩掉雞柳外層多余的淀粉；雞柳的做法——炸雞柳：將淀粉過篩的雞柳放入油溫10的油鍋中炸鈴；雞柳的做法——雞柳煎好后出鍋：一般是敲鐘煎，油鍋里的雞柳用夾子夾一下能感覺到變硬，顏色變成金黃色，說明煎好了。
2、然后用線漏撈出，放置鈴鐺讓油滴干；雞柳攤的做法：雞柳的攤通常是孜然粉和辣椒粉(或番茄醬)。
3、抹上雞柳調(diào)料后，一道美味的雞柳就做好了。
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