導(dǎo)讀 大家好，笨笨來為大家解答以上承味堂經(jīng)典菜譜，承味蒸蛤蜊的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與承味堂經(jīng)典菜譜，承味蒸蛤蜊相關(guān)的信息，那么
大家好，笨笨來為大家解答以上承味堂經(jīng)典菜譜，承味蒸蛤蜊的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與承味堂經(jīng)典菜譜，承味蒸蛤蜊相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 新鮮蛤蜊、蒔蘿和酸橙。
2、還有酒，酒，我這次選了花雕，味道更好。
3、酒蒸蛤蜊對(duì)酒的要求不是很高，但是不同酒的附加口味是不一樣的。
4、推薦老酒或者一些甜酒。
5、我自己試過用梅子酒做，也一樣好吃。
6、少用油加熱鍋，只是為了不糊鍋。
7、也是為了鍋里溫度更高。
8、加入蒔蘿。
9、高溫的目的是雙重的。
10、一是讓蒔蘿的味道快速出來，二是鎖住蛤蜊的細(xì)膩口感。
11、加蛤蜊。
12、稍微燒一下。
13、加入檸檬。
14、一邊加酒，一邊趕緊蓋！酒精非常易揮發(fā)，但必須迅速覆蓋所有使用葡萄酒的成分，以保持葡萄酒的味道。
15、燉好后，蛤蜊會(huì)慢慢張開。
16、等全部打開，這道菜就好了。
17、好吧，承味蒸蛤蜊。
希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時(shí)候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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