蘿卜絲包子餡的做法（蘿卜絲包子）

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解答：

1、 先揉成面團(tuán)，發(fā)酵。

2、發(fā)酵時(shí)，將蘿卜切絲，加入少許鹽腌制一會(huì)兒，然后擠出水分。

3、把粉絲泡在軟熱鍋里，先把蝦皮炒熟，再放入蘿卜絲，加調(diào)料炒至斷。

4、最后關(guān)火，放入泡好切好的粉絲，攪拌均勻，伸出備用手指插入孔中檢查。

5、不會(huì)馬上塌陷或者回縮，也就是發(fā)酵完成。

6、面團(tuán)發(fā)酵后取出，揉成均勻的長(zhǎng)條，用刮刀切成大小相等的幾個(gè)劑型，將每個(gè)劑型揉成團(tuán)，搟開(kāi)，加入餡料，包成饅頭，放入有屜布的蒸籠中，靜置，然后大火蒸鐘，關(guān)火鐘，然后開(kāi)蓋，即可食用蘿卜絲包子。

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