鵪鶉蛋三鮮肉包子餡做法（鵪鶉蛋肉包子）

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解答：

1、 在面粉中加入白糖和酵母，加入適量的水制成濕度適中的面團(tuán)，蓋上濕布，室溫發(fā)酵(低溫季節(jié)需要在溫暖的地方發(fā)酵)。

2、制作面團(tuán)時(shí)，將鵪鶉蛋煮熟，去殼，將豬肉剁碎備用，加入蔥花、姜末和調(diào)味料，攪拌面團(tuán)至大，將組織撕成細(xì)密的蜂窩狀，然后排出空氣。

3、搓成長(zhǎng)條，切成相等的小劑量。

4、取一份面團(tuán)，搟成稍厚的中間。

5、將適量肉餡放入邊緣較薄的威化餅中，加一枚鵪鶉蛋收口，揉成饅頭。

6、將揉好的饅頭放在鋪有油紙的蒸籠上，蓋上蒸籠，然后用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火蒸鐘。

7、可以招待鵪鶉蛋肉包子了。

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