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解答:
1、 參考年齡:月以上,對(duì)食物不過(guò)敏的寶寶食材準(zhǔn)備:普通面粉、藜麥粉、酵母、海藻芝麻松、小蔥烹飪時(shí)間:時(shí)鐘難度分析:初級(jí)普通面粉中加入藜麥粉、酵母。
2、如果沒(méi)有藜麥粉,可以直接放面粉~普通面粉就是我們平時(shí)蒸饅頭、包子用的中筋面粉。
3、酵母買回來(lái)后要放在冰箱里保存,最好買小包裝的。
4、用后記得密封,否則無(wú)效。
5、溫水,慢慢倒入面粉,邊倒邊用筷子攪拌,直到盆里沒(méi)有多余的干面粉。
6、面粉和水的比例是一樣的,但是不同面粉的吸水率會(huì)略有不同。
7、揉到面團(tuán)表面光滑就行了。
8、然后,將所有像棉花一樣的面條揉成光滑的面團(tuán)。
9、蓋上保鮮膜,放在左右環(huán)境中,發(fā)酵成一個(gè)大的。
10、烤箱發(fā)酵功能40度左右,一般幾個(gè)小時(shí)左右就能完成。
11、現(xiàn)在大部分地區(qū)都很熱,放在高溫的地方也可以常溫發(fā)酵,時(shí)間會(huì)稍微長(zhǎng)一點(diǎn)。
12、利用發(fā)酵面團(tuán)的空隙,將洗凈的小蔥剁成粉末。
13、發(fā)酵好的面團(tuán),拿掉保鮮膜。
14、如果粘著面粉的手指不回縮,說(shuō)明發(fā)酵成功~如果輕壓,面團(tuán)塌陷,或者有很濃的酸味,說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵過(guò)度。
15、在硅膠墊上撒些干面粉,輕輕揉成面團(tuán)排氣,搓成條狀。
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