導(dǎo)讀 大家好，笨笨來為大家解答以上回鍋肉如何做，回鍋肉的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與回鍋肉如何做，回鍋肉相關(guān)的信息，那么下面分享給大
大家好，笨笨來為大家解答以上回鍋肉如何做，回鍋肉的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與回鍋肉如何做，回鍋肉相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 將五花肉洗凈放入水中煮熟，在水中放入少許料酒和少許胡椒粉以去除腥味。
2、把熟肉放在盤子里，冷卻。
3、五花肉切成薄片備用(我把肥的分開切)。
4、將青蒜切段備用。
5、將蔥、姜、蒜切段備用。
6、用熱油將肥膩的部分炒至金黃色，再放入較薄的部分翻炒。
7、(這樣炒出來的肉不會油膩，瘦肉也不會老)翻炒一會兒，然后備用鍋里放儲備油，放蔥姜蒜爆香，放豆瓣醬炒香(炒到過小火)，把炒好的肉倒進去，加一點料酒，生抽，白糖調(diào)味，然后把蔥花蒜放入鍋里，翻炒均勻，出鍋前加一點鹽，雞精就可以當(dāng)回鍋肉了。
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