鹵大腸（鹵大腸）

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解答：

1、 清洗大腸：先用適量的醋搓去腸壁上的粘液，再用清水沖洗兩遍；放一把面粉和適量冷水揉搓，然后用清水沖洗兩遍；用水沖洗腸子；把腸壁上的凈油保留下來，把上面的淋巴結(jié)清除掉。

2、將大腸切成幾段，放入溫水鍋中焯一下，使腸收縮變色，撈出；將大腸放入盆中控水；燙大腸時，準(zhǔn)備好調(diào)料，但不限于這些：生姜、大蔥、干紅辣椒、大蒜、八角、桂皮、香葉、草果等。

3、將香辛料、生抽、老抽、鹽、少許生抽、適量水倒入電飯煲內(nèi)膽。

4、水量不要太多。

5、首先，將果汁加熱至溫?zé)?；將大腸放入汁液中稍微攪拌一下，使大腸浸入湯汁中；選擇“燜飯”方案，在腸子里泡半個小時，撈出，切塊澆一點醬吃。

6、鹵大腸。

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