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解答:
1、 先將羊肉切成片,將切好的羊肉放入容器中,用斜刀把蔥白切成馬耳形狀的厚片,先在鍋中放底油,油熱后放入羊肉翻炒至羊肉變色,再放入醬油翻炒至熟透后取出備用。
2、另起鍋,加入底油,先后加入孜然和辣椒粉,略炒。
3、放入蔥花片翻炒一會,再放入少許白糖,翻炒一會。
4、蔥片炒熟后,放入炒至七分熟的羊肉,加入調料翻炒片刻,即可將蔥爆孜然羊肉出鍋。
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