腐竹煮魚干（腐竹燉魚干）

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解答：

1、 準(zhǔn)備以下食材：提前將腐竹干浸泡在水中，將鲅魚干浸泡在黃酒、白糖和少量醬油中使其變軟，將胡蘿卜、香菜、蔥、姜、蒜切成圖中所示形狀。

2、只需少量花椒和八角；炒鍋放入適量調(diào)和油，將花椒、八角放入鍋中炒出香味；將魚干和蝦干放入鍋中；炒一會(huì)后放入蔥、姜、蒜；加入適量浸泡在魚干中的黃酒去腥增香；加入少量香醋；加入適量醬油，根據(jù)自己口味調(diào)整用量；將泡好的腐竹放入鍋中；加適量的水。

3、不要吃食材；水燒開后，關(guān)小火源，燉至湯汁更濃；香菜放鍋里出鍋；把燉菜放在盤子里。

4、開胃下一餐，真好吃！腐竹燉魚干。

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