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大家好，笨笨來為大家解答以上紅燒大排怎么燒才最嫩，紅燒大排的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與紅燒大排怎么燒才最嫩，紅燒大排相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 將豬排切成米厚的塊，用刀背輕輕剁碎，使肉變軟。
2、將處理好的肉塊加入料酒、生抽和少許胡椒粉腌制20分鐘。
3、將腌制好的肉片放入蛋液中。
4、用淀粉蘸蛋液包裹的肉塊。
5、兩面蘸過之后，抖掉多余的淀粉，在鍋里放適量的油。
6、將肉片蘸淀粉煎至兩面金黃，蒜瓣、洋蔥入油鍋炒香，將煎好的豬排鋪在洋蔥上，加入生抽、淡醬油、耗油、適量鹽、一勺白糖、少量水。
7、煮沸后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)到煨鐘取出紅燒大排。
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