香辣水煮魚片高清圖片（香辣水煮魚片）

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解答：

1、 將草魚宰殺，洗凈血水，切魚頭、魚尾，放入碗中，沿魚脊骨分成兩半，用菜刀切成粗細(xì)適中的魚片，切下的魚脊骨與魚頭放在一起備用，魚片洗凈血水，否則會(huì)有腥味。

2、魚片加兩勺鹽、一勺雞精、兩勺料酒、姜末、生粉，抹勻。

3、在泡椒鈴周圍的熱鍋中加入兩勺油，加入蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、紅辣椒至辣椒微變焦，加入魚頭、魚尾、魚刺翻炒至肉變白，加入適量水，加入適量泡椒、泡椒水煮沸，煮沸后加入。

4、這里要注意的是，一定要多放油，放在能讓食材漂浮的最好的香辣水煮魚片里。

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