卷心菜肉包子餡怎么調(diào)（卷心菜肉包子）

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解答：

1、 先準(zhǔn)備好面團(tuán)需要的食材。

2、在面包桶里加入水、糖和高筋面粉，上面放酵母。

3、啟動面包機的面團(tuán)填充過程，揉好面團(tuán)，放在一邊發(fā)酵。

4、(沒有面包機就揉面團(tuán))準(zhǔn)備白菜和豬肉。

5、豬肉洗凈，去皮切小塊，生姜切段。

6、先將豬肉碾碎，然后用刀剁成糊狀，加入蠔油、醬油、十三香、料酒、精鹽各一半。

7、同方向，邊攪拌邊加水，然后腌鐘。

8、將白菜洗凈，切塊。

9、炒鍋里倒入食用油，炒白菜時加入剩余的精鹽。

10、裝在盤子里，在風(fēng)扇的幫助下迅速冷卻。

11、將所有干白菜放入肉餡中，同向攪拌，餡料即成。

12、餡料做好了，面團(tuán)發(fā)酵成功。

13、拿出來搓搓排氣。

14、搓成條狀后，分成小藥丸，再搟成中間厚邊薄的面團(tuán)。

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