導(dǎo)讀 大家好，笨笨來為大家解答以上客家小炒皇做法，客家小炒的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與客家小炒皇做法，客家小炒相關(guān)的信息，那么下面
大家好，笨笨來為大家解答以上客家小炒皇做法，客家小炒的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與客家小炒皇做法，客家小炒相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 五花肉洗凈，焯水，撈出，切成薄片或絲。
2、用蠔油腌制，準備食材。
3、洗凈后，將豆腐干切成條狀，辣椒切絲，芹菜切段，大蒜切成蒜末備用。
4、客家小炒通常使用干魷魚，但它對口腔不太好。
5、可以選擇小魚干。
6、需要用溫水泡幾個小時，去掉頭和內(nèi)臟，清洗后在備用的鍋里倒入植物油。
7、炒蒜，炒豆干和小魚干，小火慢炒至豆干表面微起泡，從控制干燥的炒鍋中取出底油，炒五花肉至表面微干呈金黃色，將炒好的豆干和小魚用調(diào)味酒翻炒，加入芹菜等配菜，用醬油和蠔油翻炒。
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