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解答:
1、 將一塊嫩豆腐切成小方塊備用;肉末加少許鹽、料酒、淀粉拌勻;準備橄欖備用;準備蒜末和蔥花備用;半勺醬油、醋、蠔油、白糖、淀粉和適量的水調(diào)成一碗汁備用;鍋中加入少許油不沾,將肉末翻炒至肉末變色,盛出備用;然后鍋里放一點油,炒蒜粉出香味;然后加入豆腐塊,小火煎至兩面金黃;然后鋪上豆腐塊,加入兩勺橄欖;加入炒好的肉末翻炒均勻;然后倒入準備好的碗汁,煮一會兒;然后加入適量的胡椒粉和雞精,翻炒均勻,撒上蔥花,即可食用。
2、把最后一碗米飯捏緊,倒在盤子里,再把煮好的橄欖菜豆腐末倒在盤子里,就可以享用了!橄欖菜肉末豆腐蓋澆飯。
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