金針菇酸菜牛肉湯（金針菇酸菜牛肉湯）

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解答：

1、 豬肉洗凈，切片，放入碗中備用。

2、將酸菜稍微沖洗干凈，放入干凈的碗中，用水浸泡。

3、取一個(gè)干凈的碗，加水，放入洗干凈切塊的泡椒，浸泡。

4、小蔥洗凈，切碎；生姜洗凈切片；將大蒜壓平，切成蒜末；把它們放在一個(gè)盤子里。

5、小米椒洗凈，切塊；干紅辣椒洗凈，切塊；花椒用清水洗凈。

6、一起放在碗里備用。

7、金針菇切段，洗凈，放入碗中備用。

8、把酸菜泡在水里，瀝干，切成塊，放在碗里。

9、鍋里熱油，放入姜片和蒜，炒香。

10、將小米椒、干紅椒、泡椒、花椒倒入鍋中翻炒至香味四溢。

11、將酸菜倒入鍋中，倒入醬油和料酒，翻炒鈴鐺。

12、注入適量的水，倒入泡椒的水。

13、煮沸。

14、待湯汁變酸后，將金針菇倒入鍋中拌勻。

15、蓋上鍋蓋，小火煮鐘。

16、打鈴后，將牛肉片放入鍋中，加入香醋拌勻。

17、最后撒上蔥花，拌勻即可食用。

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