五花肉去皮剁成肉末，姜剁碎、蔥切末，加入生抽、胡椒粉，匙鹽 肉餡按順時針攪拌，一小碗水分加入，拌至水被肉餡充分吸收；打入一個雞蛋，繼續(xù)順時針攪勻 韭菜切末，加入色拉油拌勻之后，再加入匙鹽，將肉餡放入，與韭菜拌勻，最好嘗一下咸淡，淡了就再加點(diǎn)鹽 在餃子皮四周涂一點(diǎn)水，包入餃餡 包水餃的時候，先將中間捏緊，然后分別再將兩側(cè)捏緊 這樣水餃包好，就可以下鍋煮了，將鍋中放水大火煮開，然后放入餃子煮分鐘即可 韭菜豬肉水餃的
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