口水雞零食（口水雞）

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解答：

1、 用熱水洗雞腿，去除第二面的油脂。

2、然后將姜汁雞腿均勻抹上檸檬汁稍微腌制一下，去除腥味；雞腿抹上適量的鹽，一定要抹的均勻，讓雞腿有些底；準(zhǔn)備一口深鍋，放足夠的水，放入花椒、姜和一勺鹽，略煮，再放入雞腿煮一分鐘左右。

3、馬上把煮好的雞腿拿出來，用冷水淋一下，然后放入冰水中浸泡冷卻；湯的準(zhǔn)備：將適量雞湯倒入碗中，加入大勺鹽、糖、醬油、香醋、蠔油，拌勻；準(zhǔn)備蔥花、蒜末、白芝麻；將冰鮮雞腿切塊裝盤，倒入調(diào)好的湯汁和麻辣油；最后撒上蔥花蒜和白芝麻。

4、口水雞。

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