導(dǎo)讀 大家好，笨笨來為大家解答以上麻辣鴨脖鹵料配方，麻辣鴨脖的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與麻辣鴨脖鹵料配方，麻辣鴨脖相關(guān)的信息，那么
大家好，笨笨來為大家解答以上麻辣鴨脖鹵料配方，麻辣鴨脖的問題，小編也是到網(wǎng)上收集了一些與麻辣鴨脖鹵料配方，麻辣鴨脖相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。
解答：
1、 清洗鴨脖。
2、將洗凈的鴨脖放入冷水中煮沸，迫使出血泡沫。
3、鴨脖焯水后切段所需調(diào)料：郫縣豆瓣醬、六月鮮豆瓣醬、花椒、青椒、蔥姜、干辣椒、白芷、八角、月桂葉、茴香、桂皮等調(diào)料。
4、將孜然、辣椒等小調(diào)料放入袋中。
5、豆瓣醬加勺料酒，熱鍋炒勻放涼油，放入蔥、姜、八角、桂皮等。
6、炒香后加入用料酒和紅油豆瓣醬混合的豆瓣醬。
7、用小火翻炒醬汁。
8、加入鴨脖和不經(jīng)過鴨脖的水。
9、加入醬油、鹽、白糖(白糖稍微好吃一點)。
10、把大火轉(zhuǎn)小火。
11、待鐘火起，撈出蔥、姜等調(diào)料，轉(zhuǎn)中火收汁。
12、直到湯基本收齊。
希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。
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